Ronda - 甜品

 

甘饼

材料:

一磅糖（二分之一公斤），4个鸡蛋，一磅杏仁，肉桂粉，柠檬汁

制作流程:

把所有的配料放进一个碗里搅拌均匀
搅拌好后用汤勺盛在一张厚的白纸上
最后放进炉子里用中火烤到金黄

醉汉甜圈

材料:

2公斤的面粉，一杯油，一杯0.25公斤到0.5公斤的白葡萄酒。糖，蜂蜜，柠檬皮，杏仁。八角

制作流程:

把锅放火上把油弄热，放入一个柠檬皮和少许八角，炸几个来回。把锅移开让油保持一点点温度。
往一个足够大的容器里倒进面粉，再把锅里的油倒进去，再把汤和一杯白葡萄酒倒进去。揉面然后等它沉淀。如果觉得不够软，再放一点油和酒进去知道满意为止。
把面做成小面圈的样子，用滚烫的油炸。最后根据情况从锅里移出来，用糖和蜂蜜裹住。

斋戒小面圈

材料:

4分之一升水，一个柠檬皮，桂皮，油，盐，50克黄油1'125公斤面粉，4个鸡蛋，1杯白兰地

制作流程:

找一个器皿，最好是陶瓷的，倒入不到4升的水，盐，柠檬皮，一点桂皮。放火上直到水开了，快速的倒入50克黄油和1'125公斤的面粉。
把锅从火上移开，倒入白兰地
揉面团，当所有的东西都非常的结合在一起了，一点点加入3个鸡蛋和另外一个鸡蛋的蛋黄，继续揉面，直到面团发软，结合的又很好。用平底锅烧热大量干净的油，放入一片苹果或者土豆，当有了颜色以后从锅里取出，然后开始炸面饼，把面团切成小块炸。
炸一个，倒一个出去放在小盘子里
最后，如果愿意，可以倒奶油在上面。

维多利亚小面圈

材料:

400克苹果，200克面粉。0.25升牛奶，2个鸡蛋，糖，盐，油

制作流程:

把苹果皮削掉，把核也去掉，剩下的切成圆片，把它们和一点糖还有茴香放在一起。
往一个器皿里倒入200克面粉，4升牛奶，2个蛋黄，一点盐，搅拌均匀成一个面团，放在一边等2个小时。这段时间正点加入蛋清
最后把苹果圆片和面团一起炸。

糖浆蜜栗

材料:

0.5公斤栗子，4勺糖，一杯水，盐

制作流程:

把栗子洗干净，十字切开，放入锅里用水煮开，加入少许盐，大约一分钟。
煮了以后很容易的去掉皮然后放在一个盘子里 然后准备一个含4勺糖的糖浆，和一杯水，把栗子放进去用温火煮，注意不要弄碎，直到栗子软了为止。
凉的热的都可以吃

栗子糕

材料:

0.5公斤栗子，2杯水，半杯白兰地，糖（根据爱好使用），一点点桂皮

制作流程:

把剥好的栗子放入锅里，倒入水和白兰地，按照水和白兰地四比一的比例放入水。接着按照自己洗好放入桂皮和糖。放火上煮15分钟
凉了之后食用

榅桲糕

材料:

3公斤榅桲.2升水，1杯白葡萄酒，1公斤糖，2到3包香料，一个桂皮。

制作流程:

把榅桲剥皮切片 往锅里倒入水。一小杯白葡萄酒，桂皮，糖，2到3包的榅桲开火煮知道榅桲软为止。放冷食用。

栗子糊

材料:

0.5公斤栗子，2个鸡蛋，一杯浓缩牛奶

制作流程:

把栗子放进锅里煮，去皮后，放一边。
然后加入2个蛋黄和浓缩牛奶，搅拌均匀，最后加入蛋清。
放进冰箱冷冻2个小时

杏仁布丁

材料:

一盒浓缩牛奶，一杯牛奶，200克杏仁，3个鸡蛋，焦糖。

制作流程:

打开浓缩牛奶倒入锅里和新鲜牛奶混合，放入200克去皮杏仁和3个鸡蛋。搅拌均匀。
把焦糖放进锅里盖住锅底，倒入先前搅拌好的东西，等25分钟。最后倒入模型，直到冷却

糖霜炸牛奶

材料:

1升牛奶，250克糖，80克淀粉，8个蛋黄，3个完整的蛋，50克黄油，10勺油，1片桂皮，250克cabello de angel

制作流程:

用锅煮一半的牛奶，倒入所有的糖和桂皮
另一个锅倒入淀粉和剩余的凉牛奶，蛋黄，接着加入另一个锅里的牛奶，不停的搅拌。之后加入50克黄油，把混合物倒入有黄油的锅里
当面团凉了以后，切成一段一段的然后裹上面粉和鸡蛋用热油炸
伴着cabello de angel 食用

杏仁麻花

材料:

0.25升油，0.25升白葡萄酒，面粉（支持），杏仁，1个柠檬皮。三分之一勺碳酸氢盐

制作过程:

用热油炸柠檬皮，然后放一边冷却
当油冷却以后倒入一杯白葡萄酒，杏仁，苏打和适当的面粉。搅拌均匀成面团
把面团切成几段卷成卷状油炸。
最后用蜂蜜裹住

炸面圈

材料:

0.5公斤糖，杏仁，3个鸡蛋

制作流程:

捣碎杏仁，在另一个锅里把糖和杏仁和3个蛋清。一旦面团柔软适中了，做成卷状，下面撒上面粉，不让它粘上炉子的盘子。
最后用炉子低火烤

县奶酪甜饼

配料（按6人份）:

200克奶酪，100克糖，0.5升的柠檬汁，0.5升乳脂，3片动物胶，半包全麦饼干，50克黄油

制作流程:

把乳脂，干酪，柠檬汁用搅拌器搅拌，然后加入动物胶，让它冷却
把饼干磨碎，然后和黄油搅拌做糕点的底部

山区甜饼

材料:

一杯油，一杯糖，一杯牛奶，2杯面粉，2个鸡蛋，100克葡萄干，100克杏仁，2分之一勺盐，50克茴芹,50克芝麻,一个柠檬，一点捣碎的肉桂

制作流程:

油炸茴芹和芝麻, 放凉待用
在碗里捣碎2个鸡蛋,加糖，牛奶，盐，面粉，葡萄干，桂皮，柠檬，再倒入冷却的有茴芹和芝麻的油
倒进一个有黄油的模型里，在上面撒上糖，桂皮和杏仁
最后，放进炉子用大火烤20到30分钟。