杂粮米饭

原材料(4人份)

大米 1斤, 西班牙腊肠 2根, 青椒 1个, 西红柿 1个, 洋葱 1个, 大蒜 2瓣, 蚕豆 1斤, 盐, 藏红花。

制作方法

青椒、洋葱、大蒜、西红柿入锅煸炒后移入砂锅,加入大米搅拌均匀。加入腊肠和蚕豆碎和鹰嘴豆碎。往锅中加入三杯水,盐和藏红花。文火煮至饭熟。


青菜炖菜

原材料

白大豆 1斤, 土豆 半斤, 熏肉 50克, 西班牙腊肠 100克,猪肉 100克, 莙荙菜 半斤, 芹菜 1把,红椒粉 1 汤匙。

制作方法

煮锅中放水加入熏肉,猪肉和白大豆,煮至豆子变软。加入切好的莙荙菜和芹菜,土豆块,腊肠和红椒粉。

收汁出锅。


豌豆蚕豆杂烩

原材料:

½公斤鹰嘴豆,¼公斤土豆,50克鲜肥肉,100克腊肠,小蓟,¼公斤豌豆,¼公斤蚕豆,生菜,红椒粉,盐。

制作方法:

锅中放水烧开,放入提前泡过的鹰嘴豆和肥肉,炖煮约一小时至鹰嘴豆变软。
然后放入所有切好的蔬菜和腊肠,加入一勺红辣椒。煮到汤变少。


卷心菜杂烩

原材料:

½公斤白蚕豆,50克鲜肥肉,150克猪肉,猪耳肉和猪尾巴肉,1个卷心菜,辣椒,小茴香,100克血肠。

制作方法:

锅中加水煮沸,放入蚕豆,肥肉,猪肉,猪耳肉和猪尾。豆子变嫩后,放入大片的卷心菜,还有血肠,红椒粉和先前用大蒜和一小勺茴香磨好的调味粉。
收汁出锅。


传统杂烩

原材料(一人份):

50克鹰嘴豆,25克肥猪肉,1根骨头,50克猪肉,50克绿蚕豆,25克胡萝卜,50克土豆,25克南瓜。

制作方法:

锅中加水放入提前一天泡好的鹰嘴豆,豆角碎,土豆块,削皮的整根胡萝卜,南瓜块,猪肉,肥肉和骨头。炖煮约45分钟。
鹰嘴豆和蔬菜可头菜,而猪肉和肥肉则可作为主菜。


塞拉尼亚沙拉

原材料:

1个中型卷心菜,2公斤核桃,1公斤石榴,1个干红辣椒,2瓣蒜,橄榄油(油炸用),1条面包,红辣椒(根据个人喜好),辣椒(根据个人喜好),盐(根据个人喜好),醋(根据个人喜好)。

制作方法:

把卷心菜切成小片,清水焯熟后放凉、沥干备用。
取出核桃仁和石榴子,泡发干辣椒。
大蒜和面包放橄榄油里炸。随后用炸好的面包和蒜,混入小茴香,辣椒粉,辣椒,醋和盐,在钵做研磨。
卷心菜,石榴和核桃放入沙拉盘中,加入上述材料和炸过蒜的油,搅拌均匀即可。


芦笋菜

原材料:

½公斤芦笋,½个洋葱,2瓣蒜,2个鸡蛋,醋(根据个人喜好),橄榄油。

制作方法:

锅中放水,放入一点醋后加入芦笋煮熟。
在煎锅中加热橄榄油。放入切好的蒜和洋葱变丑,然后放入煮好的芦笋。煸炒片刻后加入少量水至煮沸。
所有东西煮熟后加入切好的煮鸡蛋碎,醋和盐,最后再打入一个生鸡蛋,搅拌均匀即可。


蚕豆烧菜

原材料:

1或½公斤蚕豆,2个生菜,2瓣蒜,1勺醋,1条面包,红椒粉,橄榄油,盐。

制作方法:

在锅中炸蒜和面包。切生菜,和蚕豆一起混入,用用过的橄榄油轻炸。
在锅内把蒜和面包打碎,加入一小勺红椒粉,醋,和水,再把蚕豆和生菜放入锅中,文火煮至蚕豆变软。


洋白菜杂烩

原材料:

½公斤鹰嘴豆,¼公斤鲜猪肥肉,1块腌猪肉,1根骨头,¼公斤鸡肉,¼公斤猪肉,1个猪尾,1个中型卷心菜,1公斤土豆,¼公斤蚕豆,1块 牛胃,1根血肠,4个腊肠。

制作方法:

在锅中放入水煮开,加入鹰嘴豆,新鲜猪肥肉,一小块腌猪肉,一个骨头,¼公斤的鸡肉,¼公斤的猪肉和尾巴。煮开后一个半小时,我们要加入切成两半的卷心菜,去过皮的土豆,蚕豆,和一片牛胃,血肠,和腊肠,再煮一个小时。趁热食用。


炖鹰嘴豆

原材料:

400克鹰嘴豆,600克菠菜,250克鳕鱼,1个土豆,2根葱,2瓣蒜,5勺橄榄油,2个西红柿,1个洋葱,红辣椒,盐,辣椒,1勺面粉。

制作方法:

提前一天将鳕鱼干和鹰嘴豆泡发。锅中做水,把鹰嘴豆和蒜,大葱,去皮的洋葱下锅翻煮约90分钟。加入鳕鱼后煮半个小时。然后放入菠菜和去皮的土豆,再煮15分钟。

煎锅中放入橄榄油,炸剩下的半个洋葱,然后加入切好的西红柿,面粉和辣椒。当所有东西炸好之后,放入粉碎机,制成酱,加到开始的锅中,煮15分钟后加入盐,辣椒,直到鹰嘴豆变软。


荠菜和金枪鱼饼

原材料:

1公斤荠菜,2个鸡蛋,4瓣蒜,欧芹,1盒金枪鱼,柠檬,盐,面包屑,面粉,橄榄油,5颗杏仁。

制作方法:

清洗荠菜并切成块。然后在锅中加橄榄油炒熟备用。
用一个打好的鸡蛋摊成蛋饼,加入盐,两瓣蒜,欧芹,柠檬汁,面包屑和一罐金枪鱼。往煎好的蛋饼中加入另一个鸡蛋和面粉,文火煎熟。
锅中放油煎杏仁,蒜和面包。加入欧芹,藏红花,和盐。将煎好的材料放入搅拌机中打碎。
锅中煮水放入荠菜,将搅拌机中的原料和蛋饼放入锅中同煮15分钟即可。